遠藤朋美のインスタグラム(aristocatsthe817) - 5月6日 16時20分

ご褒美本。「テリーヌとパテの本」
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ドディです、こんにちは。
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GWの一つの目標のDuo.3.0という英単語学習本１周したら見てOK！
と、心に決めていた「テリーヌとパテの本」
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英単語本、若干のフライングあれども、
さらに全部覚えたかといえばそうではないですが、
とりあえず、一巡。
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さっそく開くことにしました。
あーーーーー幸せ。。。
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1200円＋税で味わえる幸せ。。。。。
安い娘ですが（いや、最早もう娘じゃない。）、
自分で勝手に幸せだから良いのです。。。
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よく一巡やりきった！とともに（Duo3.0くらいで何を言うかという感じは否めませんが）、
開く、テリーヌ本。
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幸せ。本日は雨なのでテリーヌを焼きます。
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それでは、出汁について：７日目
まさかの出汁について、７投稿目になってしまいました。
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最近、丁寧に出汁をとっているためか、
ドディさん家のスープは、格段においしくなりました。
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朝食時、朝から、
あぁ・・・ビバ・・・出汁・・・。と、感激する日々です。
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と、いうことで、昆布出汁のとり方の基本について。
この辺って、書くまでも無いかなぁ。とも思うのですが、
一通り勉強した感を
出したくなりました。
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取り方その一
① 昆布の汚れをキッチンペーパーなどで軽くふきとる。
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昆布の表面についている白い粉は、マンニットと呼ばれるうま味なんだそうです。。
だから水洗いはしないこと。
昆布の汚れを拭いて。とほとんどのサイトに記載してありました。
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が・・・スーパーに売っているその辺で購入できる昆布は、
基本的にほぼ汚れていない気がするのは私だけでしょうか？？
軽く拭く程度でとれる汚れ・・・。
拭く必要性がよく分かりません。
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そんなこんなで汚れてたら拭く。くらいが良いのかな？？？と、
ドディさんは適当になんとかしようと思っています。
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② １Lの水に30gの昆布を入れて30分。
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③ 中火で火にかけて沸騰させないように注意して煮出す。
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④ 昆布の表面がぷつぷつしたら、昆布を出す。
完
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もしくは、もっと絶対に失敗しない方法その2
① は同様
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② １Lの水に30gの昆布を入れて8時間くらい冷蔵庫に入れておく。
完
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絶対に失敗しません。
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雨がすさまじい勢いで降っています。
走るのサボり。
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