遠藤朋美さんのインスタグラム写真 - (遠藤朋美Instagram)「テリーナー活動継続中です。・ドディです、こんにちは・テリーヌの型を一つしか持っていませんでしたが、２つ追加購入して３個になりました。・そして３回ほど焼いてみましたが、これが、非常に面白いです。・ペーストしてしまうのに、お肉の種類による触感の違い、焼き上がりと１日置いたときの触感の違い、冷まし方で脂がかたまってしまったり、しまわなかったりの違い、・そう、つまり、ちょいちょい失敗しています。そしてそれを主人に食べさせています。・写真１枚目は割と成功した鶏肉のテリーヌ。(この程度で成功なのか！と、笑わないでください🙏) 写真２枚目は焼いた直後に食べてみた鶏肉テリーヌ。・焼いて即の、温かいまま食べると、お肉がほろほろしていて、ハンバーグに近いのに対し、１日経過してから口にすると、水分か脂がなじんでしっとりなめらか触感になります。・おそらく世間での正解は１日経過してしっとりさせたものだと思います。・が、意外と焼き立ての物も、私はお肉感があって好きです。・この１日寝かす間に何が起こっているのでしょうか？？この現象についてもしもどなたか知っているかたいましたら、教えていただけましたらものすごく喜びます。・ちなみに牛と豚ひき肉、牛ひき肉についてもやってみました。牛を入れると、若干繊維質っぽい舌触りになります。・そのため私は鶏肉のテリーヌが好きなのですが、主人はその繊維質っぽい感じが歯ごたえ感じて好き。とのことです。・はーーーー、色々ありますね。・また、テリーヌの型ごと冷やすと、焼いたときに出てくる肉汁が、全部型の角のほうにがっつりかたまります。・それがなんか、ちょいと気持ちが悪いので、嫌だなぁと思って捨ててしまいましたが、おいしいのか、おいしくないのか、、次に油がかたまったら、そもそもおいしいのか食べてみたいと思います。・ちなみに最大のテリーヌの難関は、衛生面だ、と気づかされました。・が、ちょっと文章が想像よりも長くなってしまったため、また衛生面に関しては後日記載したいと思います。・・・テリーナー生活、続。頑張れ、主人。小学生日記。 _/￣_/￣_/￣_/￣_/￣_/￣_/￣本日のランニング・ Distance　4.20km Time　00:26:12 Pace 6:14 _/￣_/￣_/￣_/￣_/￣_/￣_/￣ #ドディ #世界を走れドディ #テリーヌ #テリーナー #目指せテリーナー #running #Marathon #Laufen #달리기 #마라톤 #跑步马拉松 #くいしん坊映え」4月14日 17時38分