Le Creuset Japon ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 4月18日 13時00分
.【ル・クルーゼ公式レシピ】
お野菜たっぷり。
発酵調味料でチーズタッカルビ
コチュジャンの甘辛さとチーズが絶妙にマッチ。
調味料だけで水も加えずに作れる、お野菜たっぷりの一品。
毎日の食事に飽きてきた方々におすすめ、4/14のインスタグラムライブでご紹介した内容です。
材料 【3~4人分/ココット・エブリィ 18 使用】
鶏もも肉 2枚
キャベツ 400g
玉ねぎ 1個
ズッキーニ 1本
赤・黄パプリカ 各1/2個
酒 大さじ2
ごま油 大さじ1
ミックスチーズ 適量
<タレ>
コチュジャン 大さじ4
甘酒 大さじ4
塩麹 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
一味唐辛子 少々
にんにく(チューブ・すりおろし) 小さじ1強
しょうが(チューブ・すりおろし) 小さじ1強
青ねぎ 適宜
作り方
<下準備>
・鶏肉は一口の大きさにそぎ切りにする。Aをボウルに混ぜ合わせ、鶏肉を入れて混ぜしばらく置く。
・キャベツは手で適度な大きさにちぎる
・玉ねぎは幅2㎝のくし型に切る
・ズッキーニは皮をピーラーでところどころむき、厚さ5㎜の輪切りする
・パプリカは乱切りにする
・青ねぎは斜め薄切りにする
1. 鍋にごま油、キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカの順に重ねていく。
最後にタレを混ぜ合わせた鶏とタレをのせ、周りに酒をふりかけてフタをする。
2. 1の鍋を弱中火にかけ、20分ほど加熱する。途中10分ほどたったところで一度全体をかき混ぜる。
3. 全体に火が通ったらチーズを加え、溶けるまで軽く加熱する。
青ねぎをちらす。
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2020/4/18