猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 4月12日 23時59分

松前漬けをつまみながら、ビールを飲みながら、ちんたらだらりんとベトナム餃子と香菜鍋を作る。

鷄挽き肉、にんにく、生姜、ねぎ、コリアンダーの根っこと葉、蓮根、セロリを入れた餡を作って、ちんたらのんびり皮に包んだ。

松本からやってきた、滋味溢れる根付きコリアンダー、わさび菜、豆腐、しめじ、ふきのとう、原木しいたけを、マーガオ入りの鷄出汁スープに放つと、香菜たちのいい香りが立ち込める。ナンプラー、レモン汁、桉田餃子のたれ、日日辣油をちょこちょこ加えながら、少しずつ味を増すスープもゆっくり楽しむ。

誰を気遣うこともなく、ごく弱火のコンロに向かって、ちんたらちんたら煮て食べる。

なんのプレッシャーもない。なんならこのままちびちび酒を呑みながら、朝までひとり鍋しても、誰にも叱られない。

猫たちが床に、ソファーに、ひざにはべる。ときどきベランダに出て、鍋で火照った顔を冷ます。

いいじゃないか、とても。

#猫沢飯　#猫沢イオ　#開いて苦味が増したふきのとうは鍋でゆっくりめに煮るとマイルドになってオススメ

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