猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「パティシエールの友達が、休日に食べたいお菓子って気になるものです。昨日、彼女が手土産に持ってきてくれたのは、ツッカベッカライ・カヤヌマのウィーン菓子でした。ラム酒風味のアプリコットジャムがたっぷり入った《クラプフェン》は、パッと見、フランスのベニエにそっくりだけど、口に含むと恐るべき軽さ上品さ。ウィーン菓子の代表《ザッハトルテ》は、チョコレートのクーヴェルチュールとスポンジのあいだに射込まれたジャムのバランスが絶妙。いやはや感服です。この質実剛健と繊細の妙。そういえば、あなたのフランス菓子は、とてもマスキュランな風態と味がするけども、ウィーン菓子のスピリットに溢れてるよね…なんて話しをしながら、ご相伴に預かりました。そう、フランス菓子の発祥は、もともとウィーン菓子の流れを汲むもの。河をさかのぼってルーツと手を繋いだ彼女のお菓子が、お世辞抜きで一番好きだよとコクる午後♡ #東京下町時間　#猫沢銘菓　#猫沢銘店」2月11日 12時08分