utoshさんのインスタグラム写真 - (utoshInstagram)「【レシピ付】Vegan Banana Pound Cake. 前回作った「卵・乳・不使用のバナナパウンドケーキ」結構好評で、レシピ知りたいって人が多数いたので、レシピ公開します！というか、バナナなのにうなぎだ、うなぎだって、やいやい言われたからそのリベンジもかねて！ . . 今回はうなぎ防止のためにバナナではなくココナッツファインを最後にかけてます（どうだうなぎじゃなくなっただろう！）ですがそれに伴い、オシャレ度がかなーり高いスタイリッシュパウンドケーキになり、ちょっとハイソな、セレブな感じになりました。ココナッツファインはお好みで使ってくださいね。 . そしてスタイリングもそれに合わせてオシャレにしたら「自分やっぱりエルグルメフーディーズクラブのメンバーだったんだな」って改めて再確認させてくれるような、素敵なスタイリングができました。うなぎ防止が思わぬ所でよい方向に働きましたね、 . . と、余談が長くなってしまいましたが、 . このパウンドケーキはあくまで卵と乳不使用のヴィーガンケーキであり、アレルギー対応のケーキです。特殊ではありますが、フリーフード（誰もが食べられる料理）という考えで作っていますので、ホームパーティやイベント時など、自分で把握できない範囲の人がくる場合にぜひ作ってみてほしいです。（小麦はつかっているのでヴィーガンですがグルテンフリーではないので、注意です） . . レシピはこちら↓ . ＿＿＿＿＿＿＿ . 卵・乳・不使用のバナナパウンドケーキ（18×9×6cmの型使用） . 【材料】 A 薄力粉 120g アーモンドパウダー 40g 砂糖 8g ベーキングパウダー小さじ1 塩ひとつまみ B バナナ 100g（大体1本）無調整豆乳 50ml メープルシロップ　大さじ3（はちみつ使うとヴィーガンになりません）オリーブオイル　大さじ2 . . くるみ 30g レーズン 30g . ココナッツファイン（ロングでも）適量（お好みで）メープルシロップ（ココナッツファインをくっつける用）適量 . . 【作り方】（1）ボウルに薄力粉をふるいにかけて、Aの材料を全て混ぜる。くるみとレーズンを細かく切っておく。 . （2）別のボウルにバナナをいれ、フォークの背などでよく潰し、Bを混ぜ、油が分離しない様に乳化させておく。 . （3）AのボウルにBを加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、くるみとレーズンも加えてさらにさっくりとまぜる。（グルテンが出ない様に混ぜすぎない。底の方に粉がたまっている事があるので、ゴムベラで底を意識しながらしっかりとまぜる。底に粉が残っていると、まぜ終わったと思ったのに、さらにまぜることになり、グルテンが出てしまいます。一回目に作った時、これで失敗した笑） . （4）パウンド型にクッキングシート入れ（底の形をとり、角に切れ込みをいれて、入れるとよい）4回にわけていれ、180°のオーブンで30分焼く。 . （5）ここまででパウンドケーキは完成ですが、画像みたいにしたかったら上面にヘラでメープルシロップを塗り、ココナッツファイン（使ったのはココナッツロングだけど）を隙間無く振りかけて、型から外し完成。 . POINT：グルテンをださない様にとにかくさっくりと混ぜ合わせるのが美味しさのポイント、グルテンが出すぎると、もちっとした食感になり、さくっとした食感にならない。＿＿＿＿＿＿＿ . . ぜひ作ってみてくださいね。 No local No food おいしく楽しく！ . #ややはつレシピ #ヴィーガン #vegan #パウンドケーキ #卵なし #バナナケーキ #とりあえず野菜食 #ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#フーディーテーブル #cooking #おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast」1月21日 14時47分