猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 1月17日 12時49分

味噌煮込罠 - Instagrammers Gourmet

本郷三丁目っていったら、私はココ。
味噌煮込罠-みそにこみん

塩を使わずに打ち上げた、コシの強い自家製麺。岡崎から取り寄せた独自ブレンドの八丁味噌。鯖節ベースのパンチのあるお出汁…💯 味噌煮込みうどんのお店の好き嫌いって、私の場合、あの独特のアルデンテをどう解釈しているか？にかかっているのですが、こちらの火の通し方は、生っぽすぎない小麦の生感が、芯部に絶妙な加減で生きていて、かなりツボなんです。

NO MISO
NO LIFE

ME TOO♡

#東京下町時間　#猫沢銘店

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