福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 12月23日 18時04分

まだまだ終わてない旅の記録…。 アメリカでは11月の第4木曜日にはThanksgiving Day（感謝際）という国民的なイベントがあり、その前日。
お客様がすでにいらしたので、ちょっと豪華なディナー。メインは鴨ロースト。前菜のOysters and Pearlsはナパにあるレストラン「The French Laundry」（全米で一番予約が取れないと言われてるレストラン）のシグネチャーメニュー。本物も食べたことがあるけれど、友達が作るこのオイスターパールの方が軽くて、量がたっぷりで好きかもしれない。サバイヨンソースに牡蠣とパールに見立てたタピオカが入ってて、上にキャビア。全部を混ぜて食べる食感が夢みたいなプレート。滞在中に作って！とリクエストしてたから食べれて幸せ。

明日は夕方からパーティなので、ごはんが終わったらその下準備。ターキーをブレイン液につけたり、アップルパイのりんごをソテーしたり。アップルパイと言えば日本では紅玉ですが、こちらではグラニースミスと言う名のグリーンのりんごを使います。ゲストなのに働かされてる。

#2019jautumntrip
#もう帰国してますよー
#タイムラグあります
#oystersandpurls
#grannysmith
#applepie

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