テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 12月20日 12時01分

【パーティの主役🍓】クリスマスツリータルト🌲⁠⠀
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ツリーの形の可愛らしいケーキです！雪のアイシングクッキーで季節感を楽しんで♪⁠⠀
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■材料⁠⠀
《ミックスベリー》⁠⠀
いちご　適量⁠⠀
ラズベリー　適量⁠⠀
ブルーベリー　適量⁠⠀
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ナッツカラメリゼ　適量⁠⠀
ローズマリー　適量⁠⠀
ココアクッキー　適量⁠⠀
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《クッキー生地》⁠⠀
無塩バター　120g⁠⠀
グラニュー糖　100g⁠⠀
卵黄　2個分⁠⠀
小麦粉　200g ⁠⠀
ココアパウダー　20g⁠⠀
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《ココアアーモンドクリーム》⁠⠀
無塩バター　100g⁠⠀
グラニュー糖　100g⁠⠀
ココア　20g⁠⠀
アーモンドパウダー　100g⁠⠀
小麦粉　20g⁠⠀
溶き卵　2個⁠⠀
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《カスタードクリーム》⁠⠀
卵黄　3個分⁠⠀
牛乳　400ml⁠⠀
砂糖　70g⁠⠀
薄力粉　30g⁠⠀
シナモン　適量⁠⠀
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粉糖　適量⁠⠀
ナパージュ　適量⁠⠀
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■手順⁠⠀
【事前準備】⁠⠀
・《クッキー生地》を作っておく。⁠⠀
1) 常温に戻した無塩バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。⁠⠀
2) 卵黄を加え、さらに混ぜる。⁠⠀
3) ふるった小麦粉を加え、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。⁠⠀
4) 丸めて冷蔵庫で30分以上寝かせておく。⁠⠀
・《ココアアーモンドクリーム》を作る。⁠⠀
1) 常温に戻した無塩バターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。⁠⠀
2) 溶いた卵を少しずつ加え、都度よく混ぜる。⁠⠀
3) ココア、アーモンドパウダー、小麦粉を合わせてふるい、ゴムベラでさっくり混ぜる。⁠⠀
4) 出来上がったら絞り袋に入れておく。⁠⠀
・《カスタードクリーム》を作る。⁠⠀
1)卵黄と砂糖を混ぜ合わせる。⁠⠀
2)薄力粉を加え混ぜ合わせる。⁠⠀
3)温めた牛乳を数回に分けて加え、ザルで漉して鍋で熱する。⁠⠀
4)もったりとするまで熱し、シナモンを加える。⁠⠀
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1. 《ココアクッキー生地》の上にツリー型を置き周りを取る。⁠⠀
2. 内側の側面にも《ココアクッキー生地》をはりつける。⁠⠀
3. 中に《ココアアーモンドクリーム》をしき、130度に予熱したオーブンで40分程焼く。⁠⠀
4. 焼きあがったら上に入った《カスタードクリーム》を絞る。⁠⠀
5. 粉糖をタルトのふちにかける。⁠⠀
6. いちご、ラズベリー、ブルーベリー、木の幹部分にナッツキャラメリゼを飾る。⁠⠀
7. ローズマリー、ココアクッキーを乗せて完成。⁠⠀
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