ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 8月14日 17時58分
📷③ #甘酒の冷製コーンポタージュ #朝のむあまざけ のように加塩タイプの甘酒は、スープやポタージュに加えるのもおすすめ。塩を少しだけ足して、あまざけの自然な甘みが味わえます。
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….✍️レシピ....
〇材料(2人分)
とうもろこし 1本
玉ねぎ 1/2個
#朝のむあまざけ 200ml
水 200ml
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
黒こしょう(飾り用) 少々
オリーブオイル(飾り用) 少々
〇作り方(20分)
1)とうもろこしは芯に沿って包丁を入れて、実を切り離す。芯に残った果肉も包丁の背で落とす。芯はとっておく。
2)玉ねぎは千切りにする。
3)鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、とうもろこしの実と玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。とうもろこしの実は飾り用に少し取っておく。
4)水、とっておいた芯、塩を加えて、弱火で10分煮込む。朝のむあまざけを加えてひと混ぜしたら、芯を取り出し、ミキサーに移して、撹拌する。
5)氷水などに当ててしっかりと冷やす。
6)器によそってとうもろこしの実と黒こしょうを散らし、オリーブオイルをかける。
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2019/8/14