utoshさんのインスタグラム写真 - (utoshInstagram)「【レシピ付】Spaghetti Bolognese. パルミジャーノ・レッジャーノを出汁に使った、ボロネーゼ！ . いよいよ夏休みが始まって、毎日のレシピに悩まされている方が増えていると思いますが、子供が大好きなパスタ、特にミートソースパスタは強い味方ですよね。 . パックを買って来てしまうことも多いと思いますが、手作りするのも美味しいんですよ。 . . そしてミートソースパスタはパルミジャーノ・レッジャーノをふんだんに使って作ると美味しい。本場のイタリア風にボロネーゼ！って呼びたくなる味わいになりますよ！ . . . 今回はパルミジャーノ・レッジャーノを最後に上からかけるだけでなく、皮の部分も使いソースに「出汁」として使うレシピで制作しました。 . 味もしっかりしているし、コクがあるので、実はダシにピッタリなんですよね。ソースにちょい足しする事で、ぐっと味わいが深まります。固形の調味料とかを入れなくても味がまとまりますよ！ . ぜひこのパルミジャーノ・レッジャーノ出汁のボロネーゼ、作ってみてください！ . . ＿＿＿＿＿＿ . 夏野菜のパルミジャーノ・レッジャーノボロネーゼ（2人分） . 〈材料〉牛豚合びき肉 200g 玉ねぎ 1/2個ニンニク 1片ズッキーニ 1/3 ナス 1/3 A トマトペースト大さじ1（30g）赤ワイン 50ml 塩　ふたつまみパルミジャーノ・レッジャーノ 15g（皮の部分も） . オリーブオイル大さじ1 . 〈トッピングとして〉イタリアンパセリ　適量パルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1くらいの量 . . 〈作り方〉 1、玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。ズッキーニ、ナスは5mm角になるように小さめに切る。 2、フライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れ、香りがたって来たら牛豚合びき肉を入れて中火で炒める。（最初はハンバーグを焼くように、まとまった状態で両面に焼き色をつけるように焼くとよい） 3、ひき肉をほぐしながら玉ねぎを加えてさらに炒め合わせ、Aを加えてさらに炒める。 4、水分がなくなって来たらミートソースの完成。 5、パスタを茹でて、ミートソースのフライパンにズッキーニとナスを入れ、よく炒め合わせたら、一杯の茹で汁と茹で上がったパスタを入れて絡めたら完成。 6、お皿に盛りつけ、上からさらに削ったパルミジャーノ・レッジャーノを振りかけ、イタリアンパセリをトッピングしたら完成。 . ＿＿＿＿＿＿ . . フーディーテーブル（@foodietable.jp）さんからのご依頼でレシピを作らせて頂きました。 . . #パルミジャーノレッジャーノ #parmigianoreggiano #パルミジャーノ・レッジャーノ #フーディーテーブル #タイアップ @parmigianoreggiano . . #ellegourmet#lunch#brunch#breakfast#foodporn#instagramjapan#vsco#IGersJP#onthetable#ランチ#おうちカフェ#うちごはん#暮らし#フーディーテーブル#cooking #おうちごはん#朝ごはん#japanesebreakfast」8月6日 14時51分