macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月26日 06時05分
【#ひんやりスイーツ部 🍮】#豆乳黒ごまプリン
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毎週金曜日の朝は「ひんやりスイーツ部」をお届け✨
4週にわたってお家で簡単に作れるひんやりスイーツをご紹介します。
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3週目は黒ねりごまをたっぷり使った「豆乳黒ごまプリン」です。
なめらかな口溶けと豆乳のあっさりとした甘さは
暑い夏にぴったりのひんやりスイーツですよ🍮
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■調理時間�：20分
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
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■材料（4人分)
・黒ねりごま：大さじ2杯
・調整豆乳：300cc
・生クリーム：100cc
・砂糖：30g
・粉ゼラチン：5g
・水：大さじ1杯
＜トッピング＞
・生クリーム：適量
・きな粉：適量
・黒いりごま：適量
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■下ごしらえ
・粉ゼラチンは水でふやかします。
・トッピングの生クリームは八分立てにします。
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■作り方
①鍋に黒ねりごまを入れて、豆乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜます。
②混ざったら、砂糖を加えて弱火にかけます。豆乳を沸騰させないように砂糖を溶かしたら、火から下ろします。
③戻しておいたゼラチンを加えて余熱で完全に溶かします。
④ゼラチンが溶けたら、茶漉しなどで濾します。
⑤ボウルを氷水に当てながら、粗熱を取り、生クリームを加えてとろみがつくまで混ぜます。
⑥器に流し入れて、冷蔵庫で冷やします。
⑦固まったら、生クリーム、きなこ、黒いりごまをトッピングして完成です♪
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★MEMO★
・豆乳は沸騰させると分離してしまうので気をつけてくださいね。
・豆乳は牛乳でも代用できます。
・お好みで砂糖の量を変えて甘さを調節してくださいね♪
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2019/7/26
