猫沢エミのインスタグラム(necozawaemi) - 6月10日 10時57分

復活✨

おとといくらいから、あれ？ヘンだなで、昨夜バタンキュー。疲れと気温の変化からくる、軽い初夏風邪だった模様。

昨日はほとんどモノも食べられなかった中で、にゃんフラの生徒さんたちが、 @toshiaucoeurdupain さんの素晴らしいパン・ドゥ・カンパーニュと、 中沢乳業さんの美味しいつぶコロチーズなどを下さったので、今朝はクロックマダムを。

冷凍ストックしておいたベシャメルを解凍して牛乳と少しのバターでのばして、パンにたっぷりオン。チーズも惜しみなくオン。オーブンで焼いて、最後に目玉焼きをオン😍

フランスのクロックは、二枚の薄いパンの間にハムを挟んで、その上にベシャメル、チーズ…が伝統レシピなんてすけど、私はいいカンパーニュが手に入ったとき、ハムなしで作るのが好きなのです。

雑誌《クロワッサン》へ掲載した、このクロックマダムの作り方が、ただいまWEBでご覧になれます。インスタの方は『クロワッサン 猫沢エミ 後編』で、検索してみてね。前編 には海苔たまサンドの作り方あり。

葛根湯を飲んでから作り始めて、食べている間に大汗かいて、治療完了。軽い風邪なら、葛根湯& 水分・塩分& ハイカロリーでたいていなんとかなる。

#猫沢飯 #猫沢銘品

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