KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月27日 12時03分
『舞茸のあんかけチャーハン』
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調理時間:30分
費用:300円程度
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まいたけで旨みたっぷり簡単チャーハンの紹介です。まいたけの香りと旨みがチャーハンによく合いやみつきになる一品です。少ない材料で簡単に作れるので時間のない時でもぴったりです。お昼ご飯や晩ご飯に作ってみてはいかがでしょうか。
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【材料】 1人前
ごはん 200g
まいたけ 60g
長ねぎ 5cm
ハム 2枚
溶き卵 1個分
①しょうゆ 小さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①白こしょう ひとつまみ
ごま油 大さじ1
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----- あん -----
まいたけ 20g
水 100ml
②鶏ガラスープの素 小さじ1
②塩 小さじ1/4
卵白 1個分
水溶き片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
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小ねぎ(小口切り) 適量
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【手順】
まいたけは石づきを切り落としておきます。
1. まいたけはあん用は手で割き、残りはみじん切りにします。
2. 長ねぎ、ハムはみじん切りにします。
3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1のみじん切りのまいたけ、2を入れしんなりするまで炒めます。
4. 具材に火が通ったらごはん、溶き卵、①を加えてパラパラになるまで中火で炒めます。
5. あんを作ります。別の中火に熱したフライパンにごま油をひき、1のあん用のまいたけを入れしんなりするまで炒めます。水、②を入れ沸騰させて溶いた卵白を加え菜箸で混ぜ合わせます。水溶き片栗粉を入れとろみがついたら火を止めます。
6. 器に4、5を乗せ仕上げに小ねぎを振りかけて完成です。
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2019/4/27