KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月26日 18時00分
『ササミのから揚げでヤンニョムチキン』
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調理時間:20分
費用:400円程度
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鶏ささみのから揚げに韓国のピリ辛だれヤンニョムを絡めた、ヤンニョムチキンのご紹介です。米粉の衣でさくっとした食感に、旨辛いタレが止まらないおいしさです。鶏ささみはもも肉などお好みの部位でアレンジしてもおいしいですよ。
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【材料】 2人前
鶏ささみ 4本
①料理酒 小さじ1
①塩こしょう ひとつまみ
米粉 50g
揚げ油 適量
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----- ヤンニョム -----
コチュジャン 大さじ1
料理酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
酢 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/4
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白いりごま 小さじ1
グリーンリーフ 1枚
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【手順】
鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1. 鶏ささみは一口大に切り、ボウルに入れて①で下味を付けます。
2. バットに米粉、1を入れて全体にまぶします。
3. フライパンの底から2cm程揚げ油を入れて170℃に熱し、2を入れて3分程鶏ささみに火が通りカリッとするまで揚げ、油を切ります。
4. 別のフライパンにヤンニョムの材料を入れて中火で熱し、ふつふつしてきたら3を入れて全体に絡めます。白いりごまを入れて全体になじんだら火から下ろします。
5. グリーンリーフを敷いた器に盛り付けて完成です。
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2019/4/26