macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 3月25日 21時05分
しっとりまろやか…😊「#はちみつ味噌の鶏チャーシュー」やわらかな鶏むね肉とコクまろソースにうっとり✨
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🌟人気のレシピをもう一度🌟
今回は、過去に投稿したレシピの中から
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■調理時間:15分
※漬ける時間、湯煎する時間は含みません。
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■材料(2〜3人分)
・鶏むね肉:1枚(300g)
・塩:少々
・酒:小さじ2杯
・合わせみそ:大さじ3杯
・はちみつ:大さじ3杯
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■下ごしらえ
鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除きます。
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■作り方
①鶏肉の両面にフォークで穴を開けます。塩と酒を振って揉み込み、10分ほどおいて馴染ませます。
②ボウルにみそとはちみつを入れよく混ぜ合わせます。
③①と②をジッパー付き保存袋に入れてよく揉み込み、そのまま30分ほど漬けます。
④鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろし、③を入れてフタをし1時間30分湯煎します。
⑤取り出してお好みの厚さに切ってお皿に盛り、残りのつけダレをかけて半熟卵や白髪ねぎと一緒に召し上がれ♪
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★MEMO★湯煎する際は、必ず沸騰直後のお湯に入れてください。お湯の温度が低いと、肉に熱が通りにくくなるので注意しましょう。肉を切った際に赤い部分が残っていたら、再度沸騰直後のお湯に入れ、様子を見て完全に熱を通してからお召し上がりください。
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2019/3/25