オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月18日 12時36分

和食とオリーブオイル 
【大根とさつま揚げの煮物】
こんにちは。仲野香織です。
冬の大根は甘くておいしいですね♪
今日は我が家の大根レシピの中でも、上位に入る人気レシピのご紹介。
大根とさつま揚げの煮物です。おだしがと～ってもおいしいんです。
大根は下ゆでしてから煮ると味がよくしみておいしいです。 
《材料　3人分》
大根　　1/2本
さつま揚げ　5～8個
（a）だし汁 　350ml
（a）酒 　大さじ1
（a）みりん 　大さじ1
砂糖 　小さじ1/2
薄口しょうゆ　適量
オリーブオイル　小さじ1
黒こしょう　適量
米のとぎ汁　　600mlほど 
《作り方》
① 大根は3cmの厚さに切り、面取りをする。さつま揚げは大きいものは食べやすい大きさに切る。
② 鍋に米のとぎ汁を入れ、大根を入れて竹串がすっと通るまでゆでる。下ゆでが終わったら、軽く洗いとぎ汁を流す。
③ 鍋に大根を入れ、（a）を入れ大根がやわらかくなるまでゆでる。大根がやわらかくなったら、砂糖とさつま揚げを入れ、10分ほど煮る。味見をし、薄口しょうゆで味を調える。
④ 器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをふる。 
煮物は一度冷まして食べると味がしみておいしくなりますので、
できれば余裕を持って作ってみましょう。
煮物にオリーブオイルと黒こしょう！？これが意外と合うんです♪
仕上げにかけるオリーブオイルと黒こしょうがアクセントに。
コクと香りをプラスします。
ぜひおためしくださいね。  
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