Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 2月18日 06時38分

今日の和菓子はねりきりで作った桃の花です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に作成しました。
何とか工芸菓子の目処が立ちました。
計画性大事。
接客業あるあるですが
「私、急いでるの！早くしてちょうだい」
というお客さんが時々いらっしゃいますが
注文の時間にお菓子が用意できていないのではなく
普通にご来店いただいて急いでいると言われましても
もう少し早くいらっしゃれば良いのにと思うだけで
どうしてあげようもございません。
誠に申し訳ありません。
ちなみに僕は病院の検査結果待ちと予防接種で待ち時間が長かったので帰った事があります。
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Today's wagashi is Peach blossoms with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
I’ll be demonstrating and selling wagashi at Sunrise Mart in Brooklyn from 3/9-10.
Please come by if you’re in the area!
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