一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 2月10日 07時06分

あまりがちなスパイスを簡単料理で有効活用。

ローストポークのピリ辛クミンソース

材料
豚ロース塊 300〜500g
クミンパウダー 大さじ1杯
ブラックペッパー 小さじ1/2杯
すりおろしにんにく 小さじ1杯
しょうゆ 大さじ1杯
ラー油 少々
サラダ油 大さじ1杯

作り方
豚肉は表面をこんがり焼いてから、ごく弱火にして蓋をし、約30分ゆっくり火を通す。
豚肉を取り出したら、そのままのフライパンに残りのすべての材料を入れてさっと火を通してソースにします。
肉から出る脂とエキスが美味しいソースの旨味になるので、捨てずに使います。
低温で加熱した豚肉は柔らかでしっとり♡
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