福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 12月19日 16時48分

These recipes are pieces of memories in US days.
I learned green curry from my Thai friend.
It is very simple. but It is so good.
He is computer scientist and good chef.
In many cases He takes scientific approach when he cooks.There's lot I'd learn from him.

今週の月曜日から、暮らし上手のサイトで「今日の晩ごはん」（https://www.kurashijouzu.jp/recipe/　）のレシピを担当しています。今回のメニューたちは先月、滞在していたアメリカで作っていたごはんをレシピ化したもの。なので作っているとむこうにいた日々をちょっとだけ思い出します。

今日のメニューはグリーンカレー。これはタイ人である友人から習ったものです。今までココナッツミルクは分離させないようにしていたけれど、ちゃんと分離させて、サラサラ仕上げるのが本場風なんだとか。たしかにこの方が香り生きるし、モタっとしなくなる。
辛いものは苦手なんですが、これはおいしくて汗をかきつつ食べております。

こぶみかんの葉は新大久保と新宿に間にある「アジアスーパーストアー」で買いました。ここ、タイの食材なんでもある！こぶみかんの葉は冷凍できるので大量ストック中。

編集はまりえ嬢で、カメラはミムケンです。

#今日の晩ごはん
#暮らし上手
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