福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 12月20日 17時53分

暮らし上手の「今日の晩ごはん」木曜日のレシピはエビ入りシュウマイです。皮から作っております。皮から作るのものすごく久しぶりだったんです。きっかけはアメリカのスーパーでシュウマイの皮を見つけられなかったから笑。粉と時間はあったので作ったら、モチモチぷりぷりで美味しくてびっくり。その時は適当に作ってたんですが、定番メニューにしたくてちゃんと数量計りながら作ってレシピ化しました。
短期間の間に撮影用とかプロセス用とかたくさん作ってたら、職人並みに皮作り上手くなりました笑。やっぱり数をこなすのって本当に大事。作り方は至ってシンプル。丸く伸ばせなくても、包むとわからないの心配は要りません。大きく包んでドーンと蒸してください。大量にできちゃうのだけど（粉の量ががこれ以上少ないと上手くこねられない）冷凍して忙しい日のストックにすればいいかと。お弁当にもいいと思います。昨日はカレーでしたが、月曜日は鯖の味噌煮で、火曜日はチキンチーズカツ（中にチーズ大葉と梅ペースト入れて巻いてます）という我が家の定番メニューを紹介しております。こちらも是非試してみてください。

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