テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 12月5日 12時59分

キラキラ乙女なピータン豆腐⠀⠀
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■材料⠀⠀⠀⠀
うずらピータン 8個⠀⠀
きぬ豆腐 1丁⠀⠀
ごま油 大さじ4⠀⠀
《寒天液》⠀⠀
水 250ml⠀⠀
寒天 2g⠀⠀
長ネギ 1/4本⠀⠀
ゆずの皮 少々⠀⠀
中華スープの素 大さじ1/2⠀⠀
塩 ふたつまみ⠀⠀
金箔 少々⠀⠀
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■手順⠀⠀⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
絹豆腐は軽く水切りをし、適当な大きさに切る。⠀⠀
長ネギはみじん切りにする。⠀⠀
ゆずの皮はすりおろしておく。⠀⠀
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1.うずらピータンの殻をむく。⠀⠀
2.鍋に水・粉寒天を加えて、沸騰後2分加熱する。残りの寒天液の材料を入れて、混ぜ合わせ、粗熱を取る。⠀⠀
3.流し缶に2は半分流し入れ、豆腐を並べて、残りの2を流し入れる。⠀⠀
4.固まりかけたら、ピータンを豆腐の上に沈める。⠀⠀
5.冷蔵庫で冷やし固め、固まったら豆腐と豆腐の間で切り分ける。⠀⠀
6.器に盛り付け、ごま油をかける。⠀⠀
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