maiのインスタグラム(michoumama) - 11月30日 21時49分

2018年11月30日
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?プラリネペースト作り?
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先ほどのアンナトルテ風ケーキに使ったヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネペーストです。
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途中の動画とか、後で編集できるかと思いきやできなかった?とってもお見苦しいですが、マニアックなの好きな方もいらっしゃるかな?こういった仕事をさせたいが為に私のvitamixはあるので、つらつらと動画撮りました??
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興味のある方のみご覧ください?
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ヘーゼルナッツは皮むききれなくても大丈夫?‍♀️どちらかというとアーモンドの湯むき作業の方が好きですが。大抵の場合、ナッツはオーブンでローストして置いてカラメルは濃いめに色付けてしまって絡めるだけ、で楽してきましたが、今回はちゃんとローストしてない生の状態からしっかり時間をかけて火を入れてます。余熱で苦くならないようちょっとだけ手前で止めるのがコツです?
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vitamixでしっかり粉々の状態までしたらカカオバター(私はマイクリオ使ってます)溶かして加えてハイスピードでツヤトロ状態までいきます。ほとんどいないと思うけど、私はvitamix買うのを迷っていた時、こういうことができるかどうかの情報が欲しかったんです。だからね、できますよ、ってこれからの誰かのために投稿してみました?
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