オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 10月7日 18時02分

【お食事マフィン】
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今日はsumisumiさんのホットケーキミックスを使った朝ごはんにぴったりのマフィンをご紹介します。マフィンといってもきのこにたまねぎ、ソーセージと具だくさんなので、おかず要らず！　忙しい朝に飲み物と合わせるだけでカンタンに食べられてオススメです。ぜひお試しください。
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《材料　カップ7個分》

ホットケーキミックス150g （a）　卵1個 （a）　エクストラバージンオリーブオイル50cc （a）　豆乳80cc （a）　顆粒コンソメ大さじ1 （a）　砂糖大さじ1
ウインナー4本
たまねぎ1/4個
しめじ1/2株
オリーブオイル大さじ1
ピザ用チーズ70g
ケチャップ適量
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《作り方》

①ウインナーは輪切り、玉ねぎはくし切りにし、しめじは石づきを切ってオリーブオイルでさっと炒める。
②（a）をよく混ぜ合わせる。なめらかになったらホットケーキミックスを入れる。
③①と②を合わせ、カップに入れてケチャップを回しかける。予熱したオーブンで35分にセットし焼く。
④焼き始めて20分たったら一度とりだしチーズをのせ、再度焼く。焼き上がったらお好みでケチャップをかけ、あら熱をとる。
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