テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月9日 20時06分

【ジュワッとサクサク✨】コーンフレークフライドチキン?⠀
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■材料⠀
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鶏もも肉　2枚⠀
コーンフレーク　2カップ⠀
塩　小さじ1⠀
胡椒　少々⠀
ガーリックパウダー　大さじ1/2⠀
白ワイン　100ml⠀
ローリエ　1枚⠀
揚げ油　適量⠀
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《A》⠀
卵　1個⠀
薄力粉　60g⠀
鶏肉の蒸し汁　40ml⠀
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■手順⠀
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1. コーンフレークを袋などに入れて、麺棒で叩く。⠀
2. 鶏もも肉は骨に沿って切り目を入れて開き、塩・胡椒・ガーリックパウダーを振ってなじませる。⠀
3. 大きめのフライパンに皮目を下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。⠀
4. ひっくり返し、白ワインとローリエを加えて蓋をし、8分加熱する。加熱し終わった鶏肉はスープに浸したまま冷ます。冷めたら鶏肉の蒸し汁を40ml計っておく。⠀
5. ボウルに《A》を加えて混ぜ合わせる。⠀
6. 混ぜ合わせたAを鶏肉にまんべんなく付け、コーンフレークをしっかりと全体につける。⠀
7. 170度に熱した揚げ油の中で全体がきつね色になって、カリッとするまで揚げる。⠀
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