Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 8月14日 06時52分

今日の和菓子はねりきり で作ったこぼれ萩です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に作成しました。
一年間で福泉堂で一番忙しいのは昨日の８月１３日ですが
野田くんもしっかり頑張ってくれました。
と言っても僕の修行時代はもっと忙しく仕事をしていたので
出来ればそんな経験もしてもらいたいと思っていますがなかなかそこまで仕事がありません。
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Today's wagashi is Bush clover with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.

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