【とろとろなすとオリーブオイル揚げ浸し】 . 夏は揚げ浸しを切らさず作り置くようにしています。なすを筆頭にオクラやズッキーニ、パプリカなどどんな野菜でも、油で揚げてつゆに漬ければ、素材を楽しむおかずに早変わり。素材の味を引き出すオリーブオイルで揚げ浸しを作っていきましょう。漬け込み液はめんつゆだけ。オリーブオイルとめんつゆの組み合わせで、風味とコクがアップします。 . 《材料　3〜4人分》なす　4本ししとう　10本ミニトマト　10個オリーブオイル　適宜（鍋に1cmほど）めんつゆ（ストレートタイプ）150ml . 《作り方》 ① 野菜は水洗いして水気をふきとる。なすはヘタを落として縦半分に切る。皮目に斜めの格子状の切り込みを入れ、一口大に切る。ししとうは軸を切り落とし、爪楊枝で数か所穴をあける。ミニトマトはヘタを取る。 ② 鍋にオリーブオイルを1cmほど入れて中火にかける。菜ばしを油に入れ、気泡が出たらなすを揚げる。上下を返しながら揚げ、やわらかくなったら取り出して油をきる。 ③ ししとうは転がしながら揚げ、表面に少し焦げ色が出てきたら取り出して油をきる。 ④ ミニトマトも転がしながら揚げ、皮がむけてきたら取り出して油をきる。 ⑤ 容器に②～④を入れてめんつゆをそそぐ。あら熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。 . とろとろなすにオリーブオイルとめんつゆが染みて、どんどん食べてしまうおいしさに！ししとうも苦味とプリッとした食感を残しつつ味がしみ、ミニトマトも果肉がやわらかくなり、つけ汁とよくなじみます。なすは切ってからすぐに揚げるのであれば、水に浸すアク抜きは省いてOKです。できればひと晩漬け込むとより味がなじんでおいしくなります。 3、4日は冷蔵庫で保存できるので重宝します。ぜひお試しくださいませ！ . #オリーブオイルライフ　#オリーブオイル　#夏野菜　#揚げ浸し　#めんつゆ　#なす #ししとう　#トマト　#作り置き　#作りおき#おいしい#料理#グルメ#クッキングラム#デリスタグラマー#レシピ#ごはん#おうちごはん#クッキング#いただきます#food#yammy#recipes#yummyfood#cooking#instafood#homemadefood#foodpic . . https://www.facebook.com/katsuyooliveoil/

oliveoillifeさん(@oliveoillife)が投稿した動画 - 2018/07/14 12:22:46