オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 7月8日 13時08分

【新じゃが芋のジュリエンヌ炒め】
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皮が薄くみずみずしい新じゃが芋は、
煮ても炒めても火通りが早くフレッシュな味わいが魅力です。
今回はよく洗った新じゃが芋を皮つきのまません切りに。
新にんじん、新たまねぎも同じくせん切りにして
オリーブオイルで炒めたシンプルな1品をご紹介します。
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《材料　2人分》
新じゃがいも 1個
新玉ねぎ 1個
新にんじん 1/4本
ベーコン 1枚
オリーブオイル 大さじ1
パセリ（みじん切り） 少々
塩・こしょう 　各少々
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《作り方》
① 新じゃがいも、新たまねぎ、新にんじんはせん切りにする。ベーコンは細切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを加え①を炒め、全体にオイルが回りしんなりしたら塩、こしょうで味つけする。
③ 皿に盛り、パセリをふる。
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ジュリエンヌとは「せん切り」という意味です。
野菜をせん切りにして炒めることで、短時間で火が通ります。
炒めるとかさが減るのでみずみずしいお野菜を、たくさんお召し上がりください。
野菜不足を感じている方、今夜のメニューにいかがでしょうか。
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