テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月11日 12時00分

【ファンキーかわいい】ドラゴンフルーツのアグレッシブゼリー?⠀
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■材料⠀⠀
《ソーダゼリー》⠀⠀
・ドラゴンフルーツ（赤・白）　各1個⠀⠀
・サイダー　300ml（150mlずつにする）⠀⠀
・砂糖 30g（15gずつにする）⠀⠀
・レモン汁　大さじ2（大さじ1ずつにする）⠀⠀
・水　大さじ2（30ml）⠀⠀
・ゼラチン　10g⠀⠀
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《飾り》⠀⠀
・エディブルフラワー・ミント　少々⠀ ⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
ゼラチンは5gずつ、それぞれを大さじ1の水に振りかけてふやかす。⠀⠀
1. ドラゴンフルーツを直径1cmに丸くくり抜く。その他の果肉は皮をむいて、それぞれをミキサーにかける。⠀⠀
2. 鍋にサイダー・砂糖・レモン汁・ゼラチンを加えて加熱し、ゼラチンが溶けるまで加熱したら火を止めて、ドラゴンフルーツピュレを混ぜる。この工程を赤・白、別々で作る。⠀⠀
3. グラスに赤いドラゴンフルーツゼリーを入れて、冷凍庫で急冷する。表面が固まったら白いドラゴンフルーツゼリーを入れて、再度急冷する。これをもう一度繰り返したら、最後は冷蔵庫で固まるまでゆっくり冷やす。⠀⠀
4. 固まったゼリーにくり抜いたドラゴンフルーツを飾り、エディブルフラワー・ミントを添える。⠀ ⠀⠀
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