テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 6月26日 22時19分

【もりもりふくらむ♡】もりもりレモンパイ?⠀⠀
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■材料⠀⠀
・パイシート　2枚⠀⠀
・溶き卵（つや出し用）1個分⠀⠀
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《レモンソース》⠀⠀
・卵　3個⠀⠀
・砂糖　70g⠀⠀
・無塩バター　50g⠀⠀
・レモンの皮　1個分⠀⠀
・レモン汁　大さじ4⠀⠀
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《メレンゲ》⠀⠀
・卵白　2個⠀⠀
・砂糖　50g⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
・パイシート1枚を2cm幅に切る。4本はそのまま使用し、残りの4本は根元を残して3等分に切り分け、三つ編みにする。⠀
・メレンゲの材料をボウルに入れ、ツノがたつまで泡立て、絞り袋に入れる。⠀⠀
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1．パイシートの全面に卵液を塗り、事前に切り分けた4本を上下左右に並べ、その上に再度卵液を塗り、三つ編みにしたものをのせ、表面に卵液をぬる。中央部分にフォークで穴をあけ、200℃で20分焼く。※その後180℃で10分焼くと表面がよりサクサクに仕上がります（途中焦げてきたらアルミホイルを被せる）⠀⠀
3．小鍋に《レモンソース》の卵以外を入れ、中火でよく混ぜる。溶いた卵を入れ、弱火〜中火でとろみがつくまで混ぜる。冷ましておく。⠀⠀
4．2の焼けたパイの中央に3のソースをのせ、表面にメレンゲを絞り出す。⠀⠀
5．250℃のオーブンで5分ほど加熱し、メレンゲの表面に焦げ目がつくまで焼く。⠀⠀
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