スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 6月20日 18時29分

シビれる、おいしさ。?
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? ぶどう山椒の麻婆カレー ―――――――――――――――――――
昨年新登場で大きな反響をいただいた
「#ぶどう山椒の麻婆カレー」が
今年も帰ってきました。
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四川料理の定番“麻婆豆腐”にスパイスを
加えカレーにアレンジしました。
刺激的な痺れる辛味の正体は「ぶどう山椒」。
その名の通りぶどう状に連なるように実り、
深緑色で大きな粒が特徴の香りのよい品種です。
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このぶどう山椒をカレーの香辛料のひとつとして加え、
盛り付けの際にも挽きたてをふりかけて
仕上げることで柑橘を思わせる
すがすがしい香りとしびれるような辛さが
広がります。
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「豆板醤」「カレー粉」「ぶどう山椒」、
他では食べられない辛さの3重奏のカレーです。
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