福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 5月12日 07時00分

久しぶりに復活シリーズ in 広島 part2。
#ビジネスホテルのビュッフェでも味はリデザイン出来る。 #ひとり朝食の楽しみ
if you have to eat buffet style breakfast in a common budget hotel, it is possible for you to redesign of a good taste dish.
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【蒸ししらすと鰻と鯖の出汁茶漬け】
なにか、さっぱりしたものが食べたい。
昨日はパン食だったから、今朝はご飯をと思う。
食堂を見渡すと蒸籠の中で、しらすが蒸されているのが目に留まった。
昨日、しらすは広島の名産と聞いたばかりなので、食べてみることにしました。
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1. トレーに、平皿と箸、お手拭きを取り、和食惣菜コーナーへ移動。平皿に蒸ししらすと大根おろしをたっぷり取り、焼き鯖1切れも取る。付属の小鉢に醤油を適量そそいでトレーに取る。
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2. 洋食コーナーに移動。珍しくオリーブ油があったので、小鉢の醤油に適量加え、しらすにも適量回しかける。
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3. ドリンクコーナーに移動。グラスを1個トレーに取る。
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4. ご飯コーナーに移動。ホテルの目玉献立にしているらしく、広島名物ひつまぶしの桶があった。なので、平皿に鰻と金糸卵の部分をひとすくいだけ取る。これ幸いとポットに入っていたひつまぶし用の温かい出汁をグラスにそそぐ。
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5. 飯椀に白飯を小盛りによそう。味噌汁用の刻みネギを醤油の小鉢にたっぷり入れる。
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6. 席に着く。箸で小鉢のネギと醤油、オリーブ油をよく混ぜる。鯖の身を箸でほぐす。
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7. 白飯の上に大根おろしをのせ、その上にしらすをのせる。鯖と鰻、金糸卵をのせる。
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8. 小鉢のネギをこんもり盛る。飯椀の脇から静かに出汁をそそぐ。箸でざっくり混ぜて、サラサラと口にかきこむ。
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もちろん、おいしい。
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#広島の朝ごはん #myown #indevidualbreakfast

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