『ポイントは○○！！しっとりやわらかローストビーフ』 . 毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ！』「検索！きょうのおしゃレシピ」で紹介されたレシピはこちら！ . ———————————————————— iPhone/Androidアプリ『クラシル』で検索(^^)/ 《クラシルアプリなら・・・》・食材や料理名からレシピを【検索】できる！・気になるレシピを【保存】できる！・有料会員登録で【限定コンテンツ】が見れる！ ———————————————————— . 【材料】 4人前牛もも肉　400g キウイ　1個玉ねぎ　1個ニンニク　4片塩　適量こしょう　適量オリーブオイル　大さじ1 赤ワイン　100ml ローリエ　1枚 ----- ソース ----- 赤ワイン　50ml ①砂糖　大さじ1.5 ①しょうゆ　大さじ1.5 バター　15g . 【手順】 1. 牛肉全体に塩胡椒を振ります。 2. キウイと玉ねぎをおろし器でおろします。 3. チャック付きのビニール袋に、1と2を入れて軽く手で揉み込み、常温で30分置いておきます。 4. ニンニクを大きめに切り、オリーブオイルで炒めて、オイルにニンニクの香りをつけます。ニンニクが色付いてきたら取り出して下さい。 5. 3を常温に戻します。漬け汁を取り除き、肉を4のフライパンで全面満遍なく焼き目がつくまで焼いていきます。 6. 5に、赤ワインを入れて、蓋をして10分ほど弱火で蒸し焼きにします。 7. 6をアルミホイルで包み、粗熱が取れるまで置いて、常温で30分程置きます。 8. 肉を寝かせている間に、肉を炒めたフライパンに赤ワインを注ぎ足し、アルコールが飛ぶまで煮立たせた後、①を入れて少しとろみがついてきたら最後にバターを入れます。 9. 7を薄く切ってお皿に盛りつけ、8のソースをかけて出来上がりです。お好みで炒めたニンニクも添えてお召し上がり下さい。 . 【コツ・ポイント】キウイと玉ねぎにつけ込むことで、お肉が数倍も柔らかくなります。また、お肉をホイルで包んで余熱で火を通し、急速に冷やすことでうまみが逃げずジューシーに仕上がります。キウイ以外でもパイナップルのすり下ろしでも同じくらいの効果がありますよ。牛肉は全面を85度以上で1分以上加熱してください。 . ———————————————————— このレシピを作った方は「#クラシル」をタグ付けして写真を投稿してくださいね♩ レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^ ———————————————————— . #クラシル #kurashiru #クラシルレシピ #クラシル男子 #クラシル女子 #instafood #foodie #recipe #レシピ #料理 #foodpic # #homemade #レシピ動画 #料理動画 #簡単レシピ #ノンストップ #ローストビーフ #クリスマス #肉料理

kurashiruさん(@kurashiru)が投稿した動画 - 2017/12/20 12:01:42