macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月13日 19時01分

ご飯どろぼう参上?なすと豚肉のトロトロ照り焼き❣️
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片栗粉をまぶして焼くの、おすすめっ?‍♀️✨
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■材料（2人分/15分)
・なす：3本
・ピーマン：2個
・豚こま肉：150g
・片栗粉：適量
☆酒：大さじ2杯
☆みりん：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯
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■下ごしらえ
ピーマンはヘタと種を取り、半分に切ってひと口大の乱切りにします。
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■作り方
①なすは5mm幅の斜め切りにして、水に5分つけてアクを抜きます。ザルに上げてキッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を両面に薄くまぶします。
②フライパンにサラダ油を引き、豚こま肉を入れて炒めます。肉の色が変わったらなすを加え、しんなりするまで加熱します。
③ピーマンを加えて炒め、火が通ったら☆の調味料を加えます。照りが出るまで煮絡めて完成です。
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★MEMO★なすをアク抜きする際、上からキッチンペーパーをかぶせるとなすが浮いてこず、しっかり水につかるので変色も防げます。ピーマンは、色と食感を残すため最後に加えてくださいね♪辛い味が好きな方は、お好みで一味唐辛子や豆板醤を加えてみてください。
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