macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月20日 07時47分

ふわシャキ食感?冷やしニラとろろうどん❤️
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サッパリだけどスタミナ満点...?✨！
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■材料（2人分/20分)
・冷凍うどん：2玉
・長芋：200g
・ニラ：1/2束
・卵黄：2個分
・かつおぶし：適量
・めんつゆ(3倍濃縮)：100cc
・水：180cc
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■下ごしらえ
めんつゆは水で薄め、よく冷やしておきます。
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■作り方
①長芋は皮をむいてすりおろします。ニラは5cmの長さに切ります。
②たっぷりの沸騰したお湯で冷凍うどんをほぐしながら茹でます。茹で上がる5秒前にニラを加え、すばやく氷水で洗ってザルに上げ、しっかりと水気を切ります。※うどんの茹で時間は、袋に記載されている時間に合わせてください。
③お皿にニラとうどんを盛り付け、とろろ、かつおぶし、卵黄をのせます。よく冷やしためんつゆをかけて召し上がれ♪
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★MEMO★うどんがのびないように氷水でしっかり締め、水気をよく切るとのどごしが良くなります。ニラのシャキシャキ感を残すため、茹で時間は短く、サッと湯がく程度にしましょう。冷凍うどんを茹でずにレンジで加熱し、熱いうちにニラを混ぜ合わせてから氷水で締めてもおいしく作れますよ♪
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