ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 7月4日 11時02分

インドやパキスタンなどで作られているスパイシーな炊き込みご飯「ビリヤニ」?
炒めて蒸すだけでお手軽に作れちゃいます！
シンプルながらも奥深い味わいで、鶏肉のコクとスパイスの香りが食欲をそそります??
【材料】(直径22cmの鍋を使用)
・ 鶏もも肉…1枚
・ オリーブオイル...大さじ１
・ 玉ねぎ...1個
・ トマト...小2個
・ 塩...少々
・ バスマティライス(インディカ米)...250ｇ
・ サフラン...ひとつまみ
・ フライドオニオン...大さじ2
a 無糖ヨーグルト...80ｇ
a カレー粉...小さじ2
a にんにく(すりおろし)...各小さじ2
a しょうが(すりおろし)...各小さじ2
a 塩...小さじ1/2
＜スパイス①＞
b ローリエ...1枚
b スターアニス...1個
b クローブ...3本
b カルダモン...4粒
b シナモン...1本 ＜スパイス②＞
c ローリエ...1枚
c スターアニス...1個
c クローブ...1本
c カルダモン...6粒
c シナモン...1本
【下準備】
＜鶏肉を漬け込む＞
① ボウルにaを入れて混ぜ合わせる。
② 鶏肉をひと口大に切り、①に入れて馴染ませ、半日漬け込む。
【作り方】
1. 玉ねぎをみじん切り、トマトを細かく切る。
2. 鍋でオリーブオイルを熱し、＜スパイス①＞bを入れて香りが出るまで炒める。
3. 2に1と塩(少々)を加えてじっくり炒める。
4. 下準備で漬け込んだ鶏肉を加えて軽く炒め、蓋をして10分煮込む。
5. 鍋でお湯を沸かし、＜スパイス②＞cと塩(少々)を入れて、バスマティライスを6～7分茹でる。
6. 5の茹で汁を100ml取り出し、サフランを入れて浸しておく。
7. 茹で上がった5をざるに取り出してお湯を切り、4に入れる。
8. 6とフライドオニオンを加え、蓋をして10分蒸し煮にすれば完成！
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