macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 5月9日 20時43分

まるでお肉!? 冷凍豆腐で名古屋風から揚げ❤️
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言われるまで肉だと思ってた...??！
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■食材（2人前/30分※豆腐を冷凍、解凍する時間は除く）
・木綿豆腐：400g
・片栗粉：適量
・しょうゆ：大さじ1と1/2杯（仕上げ用）
＜漬けタレ＞
★砂糖：大さじ1杯
★酒：大さじ1杯
★みりん：大さじ2杯
★しょうゆ：大さじ2杯
★しょうがすりおろし：小さじ1杯
★にんにくすりおろし：小さじ1杯
★鶏がらスープ：70cc（水：70cc/鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯）
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■つくりかた
①木綿豆腐を皿に取り出してラップをかけ、冷凍庫に5時間入れて凍らせます。
②凍らせた豆腐を自然解凍して、手で押して水気を絞り、ひと口大にちぎります。（時間がない場合はレンジで解凍してくださいね！）
③ボウルに②と★を入れて混ぜ合わせ、10分ほど漬け込みます。
④漬けタレを軽く絞り、片栗粉を全体にまぶします。※漬けタレは、あとで使用するので捨てないでくださいね。
⑤フライパンに深さ1cmほど油を入れて170度前後まで熱し、④を入れて揚げ焼きにします。こんがりきつね色になったらバットにあげて油を切ります。
⑥弱中火に熱した別のフライパンに④の漬けタレとしょうゆを入れ、ひと煮立ちしたところで⑤を入れます。煮汁が全体にからんだところで火を止めてお皿に盛りつけ、白ごまをふりかけて完成です。
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★MEMO★豆腐を冷凍すると、お肉のようなジューシーな食感と味わいに変化します！自然解凍する時間がない場合は、レンジで解凍してくださいね。
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