世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 4月11日 12時00分

【モロッコで教わったミントティーの注ぎ方】・
モロッコのアミナさんが編み出した（ダジャレではありません）ミントティー。前回の抽出に引き続き、今回は注ぐ時のコツを伝授しますね。・
①ブロックの砂糖（日本では氷砂糖がおすすめ）をくずしながら、ミントティーのポットに入れる。
②砂糖を溶かしながら、コップに注いでポットに戻して……を何回も繰り返す。味見をしながら、甘さや味わいを調節する。
③高い位置から、泡を立てながらグラスに注ぎ入れれば、できあがり！・
ポイントは、ズバリ泡。「泡立ってないお茶はお茶じゃない！」と言い切るほど大事なことだそう。・
また甘くする理由は、おもてなしの心から。モロッコの人たちにとって甘いもの＝高価なもの＝最高のおもてなし！という発想。そんな甘さとあたたかな心をいただいて、ほっこりなごみまくる私たちでした。（おわり）・
Photo by Yoko Takahashi・
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