ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 4月4日 18時53分

3 時のおやつの定番??
底にザラメがたっぷりとついた甘くてシャリシャリ食感のカステラを作りました?しっとりふわふわの生地は優しい甘さ✨ほっと一息つきたい時に食べたくなるカステラです?
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【材料】（21×21cm スクエア型 1 個分）
・はちみつ…大さじ 3
・みりん…大さじ 1
・熱湯…大さじ 1
・卵(M 玉)…8 個
・砂糖…230g
・強力粉…200g
・ザラメ糖…50g
【下準備】
・スクエア型にバター(分量外)を塗ってクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを 180 度に予熱しておく。
【作り方】
1. ボウルにはちみつ・みりん・熱湯を合わせてよく混ぜておく。
2. 別のボウルに冷蔵庫から出して常温に戻した卵・砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で約 10 分泡立てる。
※ハンドミキサーから垂れた生地で字が書けるくらいまでしっかりと泡立てて下さい。
3. 2 に 1 を加え、ハンドミキサーの高速でしっかりと混ぜる。
4. ハンドミキサーを中速にして、強力粉を 3 回に分けて加えながらダマにならないように混ぜる。
5. 型に 4 の生地を流し入れる。
6. 生地を切るように、竹串や箸などで縦横に何度も動かして泡切りをする。
7. ザラメ糖を上からまんべんなく振りかける。
8. 180 度に予熱したオーブンで 10 分焼き、150 度に下げて 70 分焼く。
9. 焼き上がったらラップの上にひっくり返して型を外す。
10. 粗熱が取れたらクッキングシートを外し、全体をラップで包んでしっとりとさせれば完成❗️
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