白鶴酒造株式会社のインスタグラム(hakutsuru_official) - 3月24日 18時09分
大吟醸造り⑥
種切(たねきり)です。
麹室に取り込んだ蒸米に種麹を散きます。
1.麹 2.酛 3.造り と言われ、とても重要な工程です。
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2017/3/24