つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 3月19日 18時30分

再仕込み醤油らーめん ※限定 ＠とものもと

2017/03/19(日)
【感謝されることに感謝し 感謝が生み出す愛】
とものもとの2周年記念限定3日間の2日目。今日のメニューはいつもの鶏ベースを倍量の鶏を使って2回に分けて再仕込みしたスープに、再仕込み醤油を合わせた一杯とのこと。
午前中に宅配物の受け取りをしていたら出遅れて、12時過ぎに到着。並びは30名近く！
一時間ちょい待っての入店、食券購入からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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しっかりとスープを味わえるように別皿提供スタイル。らーめん側は熱さを閉じ込めるように油が覆うが、油膜が張らない繊細なもの。鶏のふくよかな旨味と生醤油の出汁が効きつつ軽やかなタレが融合したスープに感服する美味さ。
麺は特注したとされる村上朝日の麺がやや加水抑えめにムチッとした食感がスープを吸い込んで美味い。
頃合いを見計らって別皿のトッピングを入れて楽しむ。とものもとではお馴染みのトッピングだが、スープに浸かってないものを味わえるのが新鮮で、穂先メンマなんかは昆布出汁に浸かった味わいが感じられて、新たな気づきを与えてくれたり。
今日もつくづく素敵な一杯だったなぁ。ごちそうさまでした

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