つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 1月16日 11時27分

極濃にぼ ＠麺屋 弥栄

2017/01/15(日)
【全てのニボ好きに愛される店 サンシャイン弥栄】
以前から気になっていた濃厚煮干しのお店「麺屋 弥栄」です。オープンは2016年2月。最寄りは松戸のみのり台。大通りから少し脇の道に入った所にお店がありました。
13時前に到着すると店内に先客2名。券売機にて「煮干に慣れている方のみ美味しく食べられる」という注意書きのあった、極濃にぼをPUSH！
カウンター着席からの...
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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まさに濃厚煮干しセメンティーなビジュアル。スープは煮干しに動物系の白湯が混じったズシンとくるニボ感。粘土はややトロみがある程度で、エグミは抑えつつも煮干しブースト全開なしょっぱさがあるもの。
麺は菅野製麺のパツっとした細麺。この手のスープには相性バツグンですね。
チャーシューは鶏と豚。鶏は若干冷たかったのと、端っこで硬さを感じたのがちょいと残念。今回は控えたが、和え玉はハーフもあるので機会があれば頼んでおきたいところ。
まさに煮干し専門店と言わんばかりのメニューのラインナップで、ノーアニマルな煮干し清湯からド濃厚煮干しまで、段階毎にメニューが用意されているところに凄さを感じた。限定や煮干し油そばも気になったので、また気を見計らって再訪したい。ごちそうさまでした

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