つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 1月10日 20時15分

伊吹島の鯵煮干しそば+むかごめし ※限定 ＠饗 くろ㐂

2017/01/10(火)
【鯵煮干しから旨い味の贈り物】
昨日、飲み散らかし過ぎて臓器がやられたので軽めに済ませようと思ったら、くろ㐂にて鯵煮干しそばをやるってんでフラ〜っと寄ってしまった。18:30過ぎに到着し、外並び17名ほど。限定20食なのでダメだったら塩そばでもいいや、と思っていたけどありつけました。今日は限定飯のむかごめしも購入。
少し待って入店からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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毎度の事ながら、惚れ惚れする見た目の一杯を出してくる。丼とスープの境い目には煮干しの泡が縁取っている。スープは鯵煮干しの風味を前面に出してしっかりと主役を張り、出汁とタレが優しく脇を固める。
麺はピロピロの平太麺で、波打つような啜り心地が美味しいです。食感はプルンプルンで柔らかめの仕上がり。
酒塩に浸けこんだ鶏胸は肉感が保たれていて美味しかった。菜の花のお浸しや貝割れのアクセントも良い。むかごめしのごはんの味わいが大好きなんだよなぁ、このごはんならいくらでも食べられてしまうくらい。
今年もくろ㐂さんにはお世話になるだろうなぁ。ごちそうさまでした

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