テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月27日 16時30分

茄子のムサカ ヨーグルトソース ■材料 ・茄子　３本 ・玉ねぎ　1/2個 ・人参　1/3本 《A》 ・牛ひき肉　300g ・卵　１個 ・パン粉　1/2カップ ・トマトケチャップ　小さじ１ ・ウスターソース　小さじ１ ・ナツメグ　少々 ・タイム　少々 ・塩　小さじ1/2 ・胡椒　少々 ・油　大さじ１ 《ヨーグルトソース》 ・ヨーグルト　1/2カップ ・ミントのみじん切り　大さじ１ ・にんにく　1片 ・オリーブオイル　大さじ２ ・ライムの絞り汁　小さじ1/2（レモンでも可） ・塩　小さじ1/2 ・胡椒　少々

飾り ・好みの野菜 ・ピンクペッパー ■手順

1. 茄子の表面に縦にまっすぐ切り込みを４箇所入れ、ラップで包んで600wで3分加熱する。粗熱が取れたら皮を剥き、身を粗みじんに切る。皮は耐熱容器に貼り付ける。

2. 玉ねぎと人参は粗みじん切りにし、油を敷いたフライパンでしんなり甘みが出るまで炒める。

3. 《A》をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜたら、①の茄子の身と②を入れて軽く混ぜ合わせる。茄子の皮を貼った容器に入れ、210℃のオーブンで25分焼く。（肉汁が透明になったらOK）

4. にんにくをレンジで600w1分加熱し、ペースト状になるまで包丁で叩いたら、他のヨーグルトソースの材料と合わせる。

5. ③を食べやすいサイズに切り出し、ヨーグルトソースをかけて完成！お好みで野菜などを添える。

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