テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月26日 16時22分

オレンジのスフレ ■材料 ・オレンジ　2個 ・牛乳　60ml ・小麦粉　20g ・グラニュー糖　10g ・オレンジキュラソー　大さじ１ ・卵黄　2個 《メレンゲ》 ・卵白　2個 ・グラニュー糖　30g ・バニラアイス ・ミント ・粉糖 ■手順

1. よく洗ったオレンジをヘタから2/3に切り、中身をスプーンで外皮を傷つけないように、甘皮ごとくり抜き、オレンジカップを作る。くり抜いた身は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで600w５分加熱し、果汁30mlを絞り出す。

2. 鍋に卵黄、グラニュー糖、ふるった小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ入れて溶きのばしたら弱火で加熱する。とろみがついたら火を止めて、オレンジキュラソーと果汁を加える。

3. 卵白を泡立てて、メレンゲを作る。グラニュー糖を３回に分けながら加え、しっかりとしたツノが立つくらいの硬さまで。

4. ②にメレンゲを加え、泡が消えないよう切るようにザックリと混ぜ合わせ、オレンジカップに平らに入れる。容器の縁についた生地も指で拭うと、綺麗に上がります。（余った生地はココット等に入れ、一緒に焼く）

5. 湯を張ったオーブン200℃で20分焼く。焼きあがったら粉糖をかけ、アイスやミントを飾り、しぼむ前に食べる。

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