つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 10月18日 23時35分

中華そば ＠中華そば 萬福

2016/10/18(火)
【三角卵焼きに腹が満たされ、心も満たされて萬福】
行くべき店は沢山ある。なので行けるところ、行こうと思ったところから攻めていこう。というわけで、東銀座の萬福です。創業は昭和4年 1929年。
今年の正月スペシャルで放映されたラーメン大好き小泉さんでも大トリを飾るラスボス級の老舗です。
さて、時刻は17時を回った頃。11〜23時の通し営業がalwaysで食べられる安心を与えてくれる。
入店し、中華そばを注文。ほどなくしての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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三角の卵焼が印象的！濃い醤油色を縁取るように油が見える。スープはジワッ〜と生姜が効いている。鶏をベースとし、キリッとした醤油が感じられる。これが創業当時から変わらぬ味っていうのはスゴイなぁ。
麺は中細ストレートの中加水麺。ツルッとした舌触りに、優しくモチっとした食感に哀愁を感じる。
これが何十年も幾千の人に食べられてきたことを考えてしまう。時間帯によるとは思うが、平日の夕方に食べるにはそうした時の流れを感じざるを得ない雰囲気が漂っている。
ほうれん草は葉の部分が中心となっており、スープが染みた味わいは堪らない。これも東京ラーメンの一つの要素です。
流行りは巡るけど、変わらずに伝え続ける生姜を効かせたスープに、物事に流されない大切さを気付かされました。ごちそうさまでした

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