つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 10月18日 17時36分

ラーメン ＠栄屋ミルクホール

2016/10/18(火)
【ノス活の幕開け】
今まで新しいものばかりに目がいっていた自分に、忽然として芽生えたノスに対する興味。まさに温故知新というやつだろう。最近じゃpostが止まったあの方の意志を俺が継ごう…。
ってなわけで、都心に関わらず今でも昭和の雰囲気を醸す栄屋ミルクホールへ。創業は昭和20年 1945年。創業から変わらず東京 神田の地で店を構える老舗。
比較的雑多なお店と綺麗なオフィスビルが並ぶ神田の中でも、一際古めかしいミルクホールの外観に心を奪われる。
入店し、ラーメンを注文。ちょっとしての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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シンプルながらスープの深さで飴色の色濃さがグラデーションとなっているところが良い。スープは鶏がベースの優しいやつ。醤油もフワ〜っと優しく包み込むような塩梅。スーっと身体を通っていく味わいがほっこりと落ち着く。
麺は中細ストレートで、パツっとした食感のやや低めの加水麺。ツルツルいけて美味い。
チャーシューはしっかりと味付けされたもので、優しいスープとの振り幅でちょいしょっぱ目。これが、麺を進ませる役割をなす。ほうれん草は茎の部分主体で、シャキシャキとした食感が妙に心地良い。
これもまさに東京ラーメンな一杯でした。ごちそうさまでした

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