母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANのインスタグラム(rosso___) - 2月14日 17時30分

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2月14日(日)
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娘の#朝ごはん
＊#ごま塩むすび
＊しっとり#母熊の茹で鶏
#葱塩タレ
＊#竹輪とスティックセニョールの白だし炒め
＊#フライド人参 #フライド蓮根
＊#カボチャ煮
＊#アーリーレッド #らっきょう酢 漬け
＊#味噌汁
ベーコン、キャベツ、玉ねぎ
＊#メープルバウム #デザート
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こんにちは！
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さっきのお弁当picがあまり美味しそうじゃなかったので(笑)ごまかしのため最新画像を変えちゃいます(*´艸｀*)
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今日の朝ごはん#和ンプレート です❤
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しっとり茹で鶏、すごーく美味しいイタリアンレストランのシェフに教えてもらいました♪ヽ(´▽｀)
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一度も沸騰させずに温度管理しながら作るので、とーってもやわらかいんです。
水を火にかけ40℃になったら肉を入れ、そのまま75℃まで加熱。
75℃になったら、その温度を30分キープ。
あとは火を止め蓋をして冷めるまで放置です。
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シェフ曰く、
熱いお湯に入れるとそれだけで身が縮んでしまうので、お風呂の気持ちいい温度から入れるんですって！
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ムネ肉って、安くてヘルシーだけど、かたくてパサつくのが難点でしょ。
この方法は驚くほどしっとりやわらかに仕上がります！
手をかけて作るだけの価値ありますよ～( ≧∀≦)ノ
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