maiのインスタグラム(michoumama) - 9月25日 18時54分

9月25日(金)

麺点心教室にて♪
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今日はこの三品を習いました?
フカヒレ入り餃子のスープ仕立て、
野菜たっぷりの翡翠焼売、
ハリネズミ形のカスタード餡入り中華パイ。
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フカヒレ入り餃子は手のひら目一杯使って包みも困難な巨大餃子です（笑）
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上級クラスではパイ生地を何度も繰り返し習うので、だいぶコツが飲み込めてきました?
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餃子の包み方のコツ、
フリル状の焼売の皮、
復習も兼ねながら大きさや生地の薄さ、配合の違いなどステップアップしてゆく素晴らしいレッスン構成です。
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とにかく復習しないことには?
やらないとすぐに手も頭も忘れてしまいます??
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