栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼クリスマスの食卓に🎄／「パテ・ド・カンパーニュ」クリスマスが近づいてきました。プレゼントやクリスマスのメニューは決まりましたか？ harumi_gram にも登場していた「パテ・ド・カンパーニュ」は、見た目は本格的ですが、作り方はとっても簡単。材料をボウルでよく混ぜ合わせ、型に詰めたら蒸し焼きに。まわりにベーコンを巻き、おいしい肉汁を中にぎゅっと閉じ込めます。お好みで3～5日寝かせると、さらにおいしくなります。 ---------------------------- 「パテ・ド・カンパーニュ」レシピ🎄 ---------------------------- ◆材料（18×9×6cmパウンド型 1台分）豚ひき肉…300g ロースハム（かたまり）…150g 鶏レバー（あればハツ含む）…150g 牛乳…大さじ2 エシャロット…100g にんにく…10g 塩…小さじ1と1/2 粗びき黒こしょう…小さじ1 　 [A] 白こしょう（パウダー）…小さじ1/4 ナツメグパウダー…小さじ1/4 シナモンパウダー…小さじ1/4 クローブパウダー…少々（小さじ1/8）　卵…1個赤ワイン…大さじ1 ブランデー…大さじ1 さやいんげん…100g ベーコンスライス（薄いもの）140g ローリエ…2～3枚マスタード…適量オランデーズソース（下記）…適量 ◆作り方【下準備】・型にクッキングペーパーを敷いておく。・オーブンは160℃に予熱する。・湯せん焼き用の湯を沸かしておく。 ❶レバーはボウルに入れ、牛乳をからめて約30分おく。 ❷にんにく、エシャロットはみじん切りにする。 ❸ハムは1cm角に切る。 ❹いんげんは筋を取り、1cm幅に切る。 ❺①のレバーは牛乳をきれいに洗って血のかたまりや筋を取り除き、水気をよく拭く。レバーは刻んでからたたいてペースト状にし、ハツがある場合は5～6mm角に切る。 ❻ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、黒こしょう、[A]のスパイスを入れて肉に粘りが出るまで混ぜる。レバーを加えてさらに混ぜ、にんにく、エシャロットを順に加えてよく混ぜる。 ❼卵、ワインとブランデーを加え混ぜ、ハム、いんげんを加えさらに混ぜる。 ❽ベーコンを型の底面から側面に敷いて外側に半分たらし、両側にたらすように（交互に）少し重ねながら両側に並べる。 ❾型に⑦の生地を空気が入らないように詰め、表面を平らにならす。ベーコンを折り返して包むように蓋をする。 ➓型を2～3回落として空気を抜き、ローリエをのせる。クッキングペーパーをかぶせ、アルミホイルで蓋をする。 ⓫バットにのせて型の半分くらいを目安に湯をはり、天板にのせて160℃のオーブンで50～55分焼く。 ⓬取り出して、型ごと氷水に当てて急冷する。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、ひと晩以上寝かす。 ⓭型から取り出し、食べやすく切ってオランデーズソース（下記）をかけ、マスタードを添える。 ※ここではグリルしたブロッコリー、カリフラワー、スナップエンドウを添えています。 ※【オランデーズソース】の作り方（作りやすい分量）バター30gを耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで20秒加熱して溶かす。卵黄1個とレモン汁小さじ1、水大さじ1/2を混ぜ合わせたボウルに、溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。再びレンジで20～30秒加熱してよく混ぜ、とろみがついたらマヨネーズ大さじ1、塩、砂糖各少々を加え、味を調える。 ---------------------------- レシピ特集「クリスマスのおもてなし」では、ほかにも、大切な人たちと過ごす、クリスマスの食卓におすすめのレシピをご紹介しています。詳しくはプロフィールのリンク、またはハイライトから！ @yutorino_kukan #クリスマスのおもてなし #クリスマスレシピ #クリスマスメニュー #パテドカンパーニュ #パテ #手作りパテ #おもてなし #おもてなしレシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #christmas」12月8日 20時00分